Comment faire de la farine de riz gluant : 10 recettes maison simples et délicieuses
Au cours des 10 derniers jours, le sujet alimentaire autour de la farine de riz gluant a pris de l'ampleur sur Internet, en particulier les collations et les desserts faits maison sont devenus populaires. La farine de riz gluant est devenue un ingrédient polyvalent en cuisine en raison de sa texture douce et cireuse et de ses propriétés polyvalentes. Voici 10 méthodes classiques compilées sur la base de recherches récentes, avec des didacticiels détaillés et des données de recettes populaires.
1. Sujets de recherche récents liés à la farine de riz gluant
| Classement | Mots-clés de recherche chauds | Volume de recherche (10 000) | Popularité de la plateforme |
|---|---|---|---|
| 1 | Recette de farine de riz gluant pour friteuse à air | 28,5 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Galettes de riz gluant sans four | 19.2 | Weibo/Bilibili |
| 3 | Dessert à base de farine de riz gluant faible en calories | 15.7 | Allez à la cuisine |
2. Délices de base à base de farine de riz gluant
1. Gâteau de riz gluant à la cassonade Kuaishou
Ingrédients : 200 g de farine de riz gluant + 160 ml d'eau tiède + 50 g de cassonade
Points de production : pétrir la pâte, la couper en lanières et la faire frire. Lorsque vous faites bouillir la cassonade, ajoutez une petite quantité d’eau d’amidon pour la rendre plus épaisse. Récemment, le sujet « 3 Minutes Rice Cake » sur Douyin a été joué 120 millions de fois.
| Difficulté | solution | Taux de réussite amélioré |
|---|---|---|
| Des fissures dans la pâte | L'eau tiède doit être ajoutée par lots | 85 % → 97 % |
| Éclat frit | La température de l'huile est contrôlée à 160 ℃ | 78 % → 93 % |
2. Petits pains mochi de célébrités sur Internet
Selon les données de Xiaohongshu de juillet, le nombre de collectes de recettes a augmenté de 300 %. Recette recommandée : 100g de farine de riz gluant + 120ml de lait + 1 œuf + 20g d'huile de maïs, friteuse à air à 180℃ pendant 15 minutes.
3. De nouvelles façons créatives de manger
3. Gâteau de riz gluant au yaourt
Le récent sujet Weibo #不proofcake# a été lu plus de 50 millions de fois. Formule améliorée : 150g de farine de riz gluant + 200g de yaourt + 5g de levure chimique, temps de cuisson vapeur raccourci à 25 minutes.
| Substitution d'ingrédients | Différence d'effet | Indice de recommandation |
|---|---|---|
| yaourt nature | Goût aigre | ★★★ |
| yaourt grec | Plus dense | ★★★★★ |
4. Gâteau de riz gluant au jaune d'œuf salé
Une approche innovante combinée à la récente tendance de recherche du « CP salé et sucré ». Étapes clés : Enveloppez les boulettes de riz gluant avec du jaune d'œuf salé et congelez 1 heure avant la cuisson pour éviter qu'elles ne s'effondrent.
4. Édition améliorée pour la santé
5. Rouler sur les substituts du sucre
Utilisez de l'érythritol au lieu du sucre blanc pour réduire les calories de 40 %. Les principales données de test de la station UP B montrent que la teneur en sucre de la garniture à la pâte de haricots est passée de 35 g/portion à 8 g/portion.
6. Gâteau de riz gluant au blé entier
La farine de riz gluant et la farine de blé entier sont mélangées dans un rapport de 1:1. Cette recette a reçu plus de 500 000 likes sur le sujet « Aliments de base pour la réduction des graisses » de Douyin. Attention lors de la friture : feu doux tout le temps, 2 minutes de chaque côté.
| Proportion de farine de blé entier | Changements de goût | Calories (kcal/100g) |
|---|---|---|
| 30% | Sentiment un peu rude | 220 |
| 50% | Arôme de blé évident | 195 |
5. Popularité saisonnière
7. Gâteaux de lune en peau de neige
Les célébrités d'Internet se préparent à l'avance pour la Fête de la Mi-Automne, avec 23 000 notes liées à Xiaohongshu ajoutées chaque semaine. Conseils clés : Faites sauter la farine de riz gluant pour obtenir de la farine à main et réfrigérez le cuir pendant 1 heure pour faciliter sa mise en forme.
8. Gâteau froid à la farine de riz gluant
Le nombre de vues du sujet Weibo sur les desserts estivaux qui soulagent la chaleur a augmenté de 800 000 en une seule journée. Suggestions d'amélioration : Ajoutez 5 % de poudre d'orange pour améliorer la transparence et conservez au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
6. Intégration des styles internationaux
9. Gaufres à la farine de riz gluant
Le petit-déjeuner américain est localisé et transformé, et constitue l'élément phare du défi #中西合bibreakfast# de Douyin. Nombre d'or : farine de riz gluant et farine à faible teneur en gluten 2:1, mieux accompagnées de miel.
10. Dumplings japonais au riz gluant
En rétablissant la version classique de « Midnight Diner », le nombre moyen de vues de la vidéo pédagogique à la Station B a atteint 300 000. Remarque : utilisez de la poudre de jade blanc japonais pour un meilleur effet, gardez l'espacement lorsque vous embrochez.
7. Statistiques sur les questions fréquemment posées
| Type de question | fréquence d'apparition | raison principale |
|---|---|---|
| Le produit fini est dur | 42% | Humidité insuffisante/pétrissage excessif |
| Très collant | 35% | Pas de farine à main/pâte trop humide |
| Goût aigre | 13% | Fermentation excessive/altération des aliments |
8. Guide de sélection des outils
Selon le rapport de données de juillet de Xia Kitchen :
- Lorsque la balance électronique est précise à 1 g près, le taux de réussite augmente de 28 %
- Les tapis en silicone sont plus antiadhésifs que les planches à découper en bois
- Le taux de friture des aliments dans les poêles antiadhésives est réduit de 65%
Maîtrisez ces méthodes populaires pour préparer facilement des plats à base de farine de riz gluant. Il est recommandé de le conserver pour une utilisation ultérieure afin que vous puissiez montrer vos compétences lors de votre prochaine aventure en cuisine !
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