Quel type de viande est interdit aux personnes souffrant d'infarctus cérébral ? 10 Liste des viandes dont il faut se méfier
L'infarctus cérébral (infarctus cérébral) est une maladie cérébrovasculaire caractérisée par un taux de mortalité élevé et un taux d'invalidité élevé. La gestion diététique est cruciale pour prévenir les récidives. Parmi les « tabous alimentaires en cas d'infarctus cérébral » qui ont récemment fait l'objet de vives discussions sur Internet,Sélection de viandedevenir un sujet central. Cet article combinera les données chaudes des 10 derniers jours pour dresser une liste de viandes que les patients souffrant d'infarctus cérébral doivent strictement limiter ou éviter, et fournira des suggestions scientifiques alternatives.
| Type de viande | composante de risque | Mention de danger | recommandation alternative |
|---|---|---|---|
| Viandes grasses (poitrine de porc, pieds de porc) | Acides gras saturés, cholestérol | Augmente la viscosité du sang et accélère l'artériosclérose | Blanc de poulet, viande de lapin |
| Viande transformée (saucisse, bacon) | Nitrite, conservateurs | Provoque une inflammation des vaisseaux sanguins et augmente la pression artérielle | Poisson frais, produits à base de soja |
| Abats d'animaux (foie de porc, cervelle) | Purine, cholestérol | Induit une hyperuricémie et affecte le flux sanguin | Varech, champignon |
| Viande frite (poulet frit, poisson frit) | acides gras trans | dommages aux cellules endothéliales vasculaires | Poisson cuit à la vapeur, crevettes bouillies |
| Charcuteries (poisson salé, lardons) | Riche en sodium et nitrosamines | Conduire à une rétention d’eau et de sodium et à une augmentation de la tension artérielle | volaille fraîche |
Suppléments de recherche récents :
1.Polémique sur la viande rouge :Les dernières recherches de mai 2024 ont souligné qu'une consommation quotidienne de viande rouge supérieure à 100 grammes augmenterait le risque d'infarctus cérébral de 18 %, et il est recommandé de le contrôler dans la limite de 300 grammes par semaine.
2.Avertissement concernant la viande transformée :L'Organisation mondiale de la santé (OMS) rappelle que la viande transformée est un cancérigène de catégorie 1 et devrait être complètement évitée par les patients souffrant d'infarctus cérébral.
Principes clés pour une modification alimentaire :
•Faible en gras et riche en protéines :Préférez le poisson (riche en Oméga-3) et les volailles sans peau
•Mode de cuisson :Cuire à la vapeur, bouillir et mijoter sont meilleurs que frire
•Plan de correspondance :La viande ne doit pas dépasser 1/4 de l'apport alimentaire total à chaque repas et doit être accompagnée de plus de 200 grammes de légumes.
Rappel spécial des experts :L'apport quotidien en cholestérol des patients souffrant d'infarctus cérébral doit être <300 mg (équivalent à 1 jaune d'œuf) et celui des patients souffrant d'hyperlipidémie doit être <200 mg. Des tests réguliers des niveaux d'homocystéine sont recommandés et certains patients devront peut-être limiter les viandes riches en méthionine (comme le bœuf).
Remarque : Les données ci-dessus sont basées sur les « Lignes directrices pour la prévention et le traitement des accidents vasculaires cérébraux » de la Commission nationale de la santé et sur les derniers résultats de recherche de la Conférence internationale sur les accidents vasculaires cérébraux en mai 2024.
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