Comment faire du pain sans pain: guide de cuisson à domicile populaire sur l'ensemble du réseau
Récemment, les discussions sur la «cuisson à domicile» sur les réseaux sociaux ont grimpé en flèche. Selon les statistiques, le volume de recherche de sujets liés à la "machine à pain sans pain" a augmenté de 120% au cours des 10 derniers jours, devenant l'objectif des novices de la cuisine et des amateurs de santé sains. Cet article combinera les derniers sujets chauds pour vous fournir un guide complet pour faire du pain à la maison sans équipement professionnel.
1. Top 5 des sujets de cuisson populaires récemment
| Classement | sujet | Indice de popularité | Plates-formes principales |
|---|---|---|---|
| 1 | Pain à la friteuse | 98 000 | Tiktok / xiaohongshu |
| 2 | Pas de recette de pétrissage | 72 000 | Site Weibo / B |
| 3 | Pain européen en fonte en fonte | 56 000 | Cuisine / Zhihu |
| 4 | Pain de yaourt | 43 000 | Compte officiel de Kuaishou / WeChat |
| 5 | Le pain de blé entier roule | 39 000 | Douban / Post Bar |
2. Alternatives d'outil de base
Selon les dernières données de test de la blogueuse alimentaire @baking Laboratory, les outils de cuisine ordinaires peuvent remplacer complètement les fonctions principales des machines à pain:
| Fonction de la machine à pain | Alternatives familiales | Taux de réussite |
|---|---|---|
| Harmonie | Bopsticks + bassin (ou machine du chef) | 92% |
| Fermentation | Fonction de fermentation du four / bain d'eau chaude | 88% |
| cuire | Pot en fonte / plateau de cuisson ordinaire | 95% |
| Isolation | Tissu humide couvert + espace confiné | 85% |
3. Formule de défaillance zéro (la plus haute collection de l'ensemble du réseau)
Sur la base de la récente formule populaire des 63 000 likes de Xiaohongshu, nous avons compilé une version conviviale du nouveau venu:
| Matériel | Dosage | Choses à noter |
|---|---|---|
| Farine de gluten élevé | 250g | Recommander le Xinliang / Queen |
| Eau chaude | 160 ml | Meilleur 30-35 ℃ |
| levure | 3G | Le type résistant aux suit est plus stable |
| sucre | 15g | Miel remplaçable |
| Sel | 2G | Release arrière pour éviter la défaillance |
| huile d'olive | 10 ml | Le beurre peut être utilisé à la place |
4. Étapes de production détaillées
1 et 1La phase de pâte: Mélanger les ingrédients sauf le sel, remuer dans un floc avec des baguettes et le pétrir à la main pendant 10 minutes, ajouter du sel après avoir formé un film grossier
2Techniques de fermentation: Couvrir le tissu humide et le placer dans un endroit chaud (environnement recommandé de 28 ℃), la récente "méthode de fermentation lente du réfrigérateur" peut améliorer la saveur
3 et 3Essentiels de chirurgie plastique: Reportez-vous à la "technique de pliage" avec plus d'un million de vues sur la station B pour réduire le temps de pétrissage
4Plan de cuisson: La couche intermédiaire du four ordinaire est de 200 ℃ pendant 20 minutes, et le pot en fonte doit être préchauffé à l'avance (la "méthode de cuisson à la vapeur la plus populaire à Douyin récemment)
5. Questions fréquemment posées
| Phénomène de problème | Analyse des causes | Plan d'amélioration |
|---|---|---|
| Pain dur | Fermentation / exagération inadéquate | Prolonger le temps de fermentation de 5 ℃ |
| Tissu accidenté | Gluten non formé | Augmenter le nombre de plis |
| Inférieur au fond | Chaleur inégale | Isolation thermique à la plaque à pâtisserie |
| Extension inadéquate | Échec de levure | Tester l'activité de levure |
6. Compétences avancées (de la réponse de Zhihu Wanzan)
1. Utilisez la «méthode d'hydratation» récemment populaire: Mélanger la farine et l'eau à l'avance et laissez-la reposer pendant 1 heure pour réduire le temps de pétrissage
2. Essayez la pré-fermentation des «espèces polonaises» d'Internet: augmenter la durée de conservation du pain (le volume de collecte de Xiaohongshu est de 42 000)
3. Ajouter des ingrédients de saison: comme la récente poudre de matcha chaude, la garniture de la pâte de taro et d'autres combinaisons innovantes
Les dernières données montrent que 78% des amateurs de pâtisserie ont déclaré que "la production sans machine peut vous rendre la cuisson plus agréable". Maître ces points de base et vous pouvez facilement faire du pain délicieux comparable à une machine à pain!
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