Comment faire des galettes de riz noir
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur Internet, l'alimentation saine et la préparation de collations traditionnelles ont attiré beaucoup d'attention. En tant que collation traditionnelle avec une nutrition riche et un goût unique, le gâteau de riz gluant au riz noir est devenu le nouveau favori de nombreux gourmands. Cet article présentera en détail comment préparer des gâteaux de riz noir et joindra des données pertinentes pour vous aider à préparer facilement ce délicieux plat à la maison.
1. Valeur nutritionnelle des galettes de riz noir
Le riz noir est riche en anthocyanes, en fibres alimentaires et en divers oligo-éléments, et a des effets antioxydants et digestifs. Voici une comparaison nutritionnelle du riz noir et d’autres céréales communes :
| Informations nutritionnelles | Riz noir (par 100g) | Riz blanc (pour 100g) | Riz gluant (pour 100g) |
|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | 341 | 365 | 355 |
| Protéine (g) | 8.9 | 7.1 | 7.3 |
| Fibres alimentaires (g) | 3.9 | 0,6 | 0,8 |
| Fer (mg) | 1.6 | 0,8 | 1.4 |
2. Les étapes pour réaliser des galettes de riz noir
1. Préparer le matériel
Faire des galettes de riz noir nécessite le matériel suivant :
| Nom du matériau | Posologie |
|---|---|
| riz noir | 200g |
| riz gluant | 100g |
| sucre blanc | 50g |
| Noix de coco | Montant approprié |
| eau claire | Montant approprié |
2. Processus de production
Étape 1 : Faire tremper le riz noir et le riz gluant
Mélangez le riz noir et le riz gluant, lavez-les et faites-les tremper dans l'eau pendant 4 à 6 heures jusqu'à ce que les grains de riz deviennent tendres.
Étape 2 : Cuire les grains de riz à la vapeur
Égouttez le riz trempé et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient complètement cuits.
Étape 3 : Écrasez les grains de riz
Versez les grains de riz cuits à la vapeur dans un grand bol, ajoutez le sucre et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une cuillère jusqu'à ce que les grains de riz deviennent collants et forment une boule.
Étape 4 : Façonner et décorer
Divisez la pâte de riz noir écrasée en petits morceaux, façonnez-la en formes rondes ou carrées et enfin enduisez uniformément la surface de purée de noix de coco.
3. Questions fréquemment posées sur les galettes de riz noir
| question | Solution |
|---|---|
| Les grains de riz sont trop durs | Prolongez le temps de trempage ou augmentez le temps de cuisson à la vapeur |
| Les boulettes de riz sont trop collantes | Réduisez la quantité de sucre ou ajoutez une petite quantité de farine de riz gluant |
| Le goût n'est pas assez délicat | Utilisez un robot culinaire pour casser les grains de riz puis faites-les cuire à la vapeur. |
4. Modifications créatives des gâteaux de riz noir
Afin de rendre les gâteaux de riz noir plus distinctifs, vous pouvez essayer les méthodes créatives suivantes :
1.Galettes de riz noir en sandwich: Les garnitures telles que la pâte de haricots rouges et la garniture au sésame sont enveloppées dans des boulettes de riz.
2.Gâteaux de riz noir colorés: Ajoutez de la poudre de matcha ou de la poudre de patate douce violette pour faire des galettes de riz gluant multicolores.
3.Raviolis au riz noir frits: Les galettes de riz noir formées sont légèrement frites pour augmenter la texture croustillante.
5. Conclusion
Le riz gluant au riz noir est non seulement facile à préparer, mais également riche en nutriments, adapté au petit-déjeuner ou aux collations de l'après-midi. Grâce à l'introduction de cet article, je pense que vous maîtrisez les compétences nécessaires à la préparation de galettes de riz noir. Venez l'essayer et savourez une cuisine saine et délicieuse !
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